Welkom bij Slagwijn. Bijzondere wijnen uit mijn keldercollectie.

Blogcategoriën

Tom's persoonlijke kelder

Ik koop heel vaak dozen wijn voor mijn eigen wijnkelder. Ik zal niet verraden hoeveel flessen ik heb, maar ik kan in elk geval verklappen dat mijn vriendin het te veel vindt. Soms heb je van de zes die je in een doos koopt aan drie al genoeg om te weten hoe die smaakt. Dan kan ik die andere drie weer mooi verkopen. Ik verkoop daarom de flessen die ik "over" heb en dus ook zelf heb geproefd. Deze flessen kun je dus direct bij mij bestellen uit de kelder!

Ik maak een professionele proefnotitie (op vinoloog-niveau) die ik op elke productpagina opschrijf. Je vindt daar alle info die je nodig hebt, zoals appellatie, regio, druiven, achtergrondinformatie en een uitstekend en passend bewaaradvies. Sommige wijnen raad ik aan om direct open te trekken, anderen wijnen moet je echt nog even laten liggen om tot perfectie te laten rijpen. Ook heb ik een eetsuggestie per wijn toegevoegd. Zo kun je perfect wijn en spijs combineren zodat dit optimaal tot zijn recht komt. Dat is ook het leuke van wijn! Door wijn en spijs te combineren ontdek je nieuwe smaken en daarmee nieuwe belevingen.

De wijnen verkoop ik meestal per fles. Ik geef ook aan hoeveel flessen ik per wijn beschikbaar heb. Alles wat je daarom ziet is altijd direct te bestellen. Mijn overtuiging is dat het zonde van je tijd is om slechte wijn te drinken. Waarom zou je niet optimaal willen genieten van iets? Het gaat erom dat je de massa-wijn vermijdt, en betere kwaliteit drinkt. Minder veel, maar dan beter. Soms hoeft dat helemaal niet eens zoveel duurder te zijn.

Wat is er mooier dan samen een mooie fles opentrekken? De beste wijn drink je namelijk nooit alleen. Juist samen die wijn drinken kan die mooie ervaring geven en een onvergetelijke avond bezorgen. Wijn is immers perfect om te combineren met eten (beter dan bier - dat vult altijd zo erg). Het is echt niet zo dat "goede" wijn alleen dure wijn is. Smaken verschillen, en daar is niets mis mee. Ik hoop dat ik je vooral kan aansporen om nieuwe dingen te proberen en te verkennen, maar vooral om je bewust te maken van wát je drinkt. Wat ruik ik? Wat zie ik? Wat proef ik? Die ervaring maakt het plaatje namelijk compleet. En dan kun je ook beter ontdekken wat je echt lekker vindt.

Ik geef je ook met alle liefde een persoonlijk wijnadvies. Stuur vrijblijvend een mailtje naar tom@slagwijn.nl. Ook kan ik gericht voor je inkopen als je dat wil. Via mijn bronnen komen er genoeg doosjes voorbij voor elke type wijndrinker. Zowel goed in de prijs, als een bijzonder hoge kwaliteit. De ondergrens voor een fles ligt zo rond de €12,- en het gemiddelde wat ik zo verkoop is tussen de €20-30. Uiteraard zijn er ook mensen die iets meer willen neerleggen. Voor ieder wat wils, ja toch?

Ik heb hieronder standaard gefilterd op jaargroepen, maar je kunt uiteraard ook filteren op andere dingen. Durf jij mijn kelder te betreden? Mijn vriendin wil graag dat ik mijn kelder opruim, dus je kunt het ook kopen om haar een plezier te doen.

Heb je een advies nodig voor welke wijn je nu wil drinken?

Het is soms heel erg lastig om de juiste wijn te kiezen bij het juiste moment. Soms weet je wel welke categorie je wil (bijvoorbeeld wit/rood, of licht/zwaar), maar wat moet je dan kiezen? Ook op de lokale menukaart heb je soms erg veel keuzemogelijkheden. Omdat ik begrijp dat die keuze soms erg lastig is, heb ik onderstaande tegels ontworpen. Ze leiden je naar een pagina waarin je een "keuzewizard" kan volgen. Je komt uit bij een druif, of type wijn die ik dan op dat moment voor je aanraadt. Er zijn ongeveer 25 suggesties per categorie.

In de wizard worden vragen gesteld waar je behoefte aan hebt en wat je zoekt. Hiermee kan ik optimaal jouw smaakprofiel omschrijven voor een match met de juiste wijn. Dit profiel kan verschillen op smaak, prijs of kwaliteit. Soms heb je net even zin in een zware rode wijn voor bij het eten, maar wil je misschien niet te veel betalen. Of mag het juist wel wat kosten omdat je iets te vieren hebt! Ook kun je kiezen tussen verschillende stijlen. Je kunt het ook perfect afstemmen op het weer. In de zomer drinken de meeste mensen liever een lichte witte wijn!

Ik heb er ook bijgezet welk eten er goed bij past. Zo weet je precies wat je kunt combineren. Ik heb eigen kennis en meerdere wijn-spijsboeken gebruikt om tot die conclusies te komen. Ook staat erbij of de wijn echt bewaarpotentieel heeft. Stel je voor, je staat in een wijnwinkel. Je wil een echte mooie wijn geven die iemand in de kelder kan leggen om te bewaren. Dan is het knap lastig om precies te weten wat je dan moet kiezen. Of je wilt er ter plekke juist eentje kiezen die direct diezelfde avond opengetrokken kan worden. Welke wijnen kun je dan direct opentrekken, en welke bewaren?

Laat die Château Migraine lekker links liggen. Of die ene fles doorzichtige witte bocht waarvan je na één slok niet eens meer weet wat je nou echt proeft. Weetjewel, die vieze wijn, waar Amsterdamse studentes "ijsblokkies" in pleuren om het te laten smaken. Dat is echt superzonde. Kies liever iets wat bij je smaak past en waar jij behoefte aan hebt.

Zelfs als je specifieke voorkeuren hebt ("ik zoek een hoge prijs/kwaliteit lichte rode wijn voor bij mijn voorgerecht"), of juist bepaalde zaken wilt vermijden ("ik hou niet van houtgelagerde Chardonnay"), dan kun je met de wizard altijd goed uitkomen. Ik heb ongeveer 25 suggesties per productcategorie uitgeschreven. Dat zijn meer dan 125 suggesties om uit te kiezen!

Geniet met mate, en natuurlijk met je maten. Want het leven is te kort om slechte wijn te drinken.

Waar heb je zin in?

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor de Nieuwsbrief zodat je altijd op de hoogte bent. Of gewoon om te lachen.